Beşamel Soslu Kıymalı Fırın Makarna

Adım1

Öncelikle ufak doğradığımız soğan ve biberleri yağda kavuruyoruz.İyice kavurduktan sonra kıymayı koyuyoruz. Kaşıkla biraz çevirip kıymayı çok kavurmadan salçayı koyup biraz daha kavuruyoruz içine biraz tuz ekleyip ateşten alıyoruz.

Adım2

Tencereye 9 bardak (Makarnanın pişmesine bağlı bu 8 bardakta olabilir.) su koyuyoruz. Su kaynadığında paket makarnanın yarısından biraz daha fazlasını kaynamış suyun olduğu tencereye boşaltıyoruz. Makarnalar suyunu çekene ve iyice yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz. Makarnalar çok yumuşak pişecek suyu az gelirse ilave edilebilir. Yalnız suyunu iyice çekmesi lazım.

Adım3

Bir tarafta 1 litre süte bir bardak un ve tuz koyarak koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirip ocaktan alıyoruz. Pişen makarnaları hiç süzmeden tabii ki içinde hiç su olmayacak. Kaşık kaşık besamel sosun içine koyarak harmanlıyoruz.

Adım4

Tepsiyi hafif yağlayıp karışımın yarısını kaşık kaşık tepsiye yaydırıp üstüne kıymalı karışımı üstüne kaşıkla yaydırıyoruz. Üstüne kalan diğer makarna karışımını döküp yaydırarak daha üstüne rendelenmiş bol kaşarı her yerine döküp üstlerine ufak kesilmiş tereyağ parçaları koyuyoruz

Adım5

ısıtılmış fırına koyup önce 250 derecede pişirip üstü kızarmaya başladığında 200 dereceye indirip nar gibi kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Daha sonra 150 dereceye indirip ağır ağır pişmesini sağlıyoruz. Hic acele etmeyin çıkarmak için 40 dakika kadar pişsin. Piştiğinde fırını kapatın ve fırın tepsisini çıkarmayın. 15 dakika kadar içinde dursun. Biraz kendini çeksin. Servis içinde acele edip hemen kesmeyin. Çünkü dağılır. Biraz bekleyin börek kıvamını alsın. Mutlaka denenmesi gereken bir tarif. Afiyet Olsun...