Hamsili Bulgur Pilavi(oktay usta tarifi)

Adım1

Küçük güveç kaplarını tereyağıyla yağlıyoruz. Hamsileri güzelce ayıklıyoruz. Kılçıklarını da çıkarıp ikiye ayırıyoruz. Hamsi parçalarını dış kısmı güvece denk gelecek şekilde yanyana diziyoruz.

Adım2

Pilavı için, soğanı yemeklik doğruyoruz. Tencerede tereyağını eritip soğanı kavuruyoruz. Bulguru ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Salçaları ilave ediyoruz ve kavuruyoruz. Sıcak suyunu veriyoruz. Tuzunu atıyoruz ve kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Maydanozu ve dereotunu doğruyoruz. Pilavın altını kapattıktan sonra yeşilliklerini atıyoruz ve karıştırıyoruz. Güvece dizdiğimiz hamsilerin üzerine tuzunu ve karabiberini atıyoruz ve pilavı paylaştırıyoruz. Hamsinin dışarı sarkan kısımlarını pilavın üzerine kapatıyoruz. Güveçleri fırın tepsilerine diziyoruz.

Adım3

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Hamsili pilavları ters çevirerek servis ediyoruz. Afiyet olsun.