Katmer

Adım1

Unumuzu yoğurma kabımıza alalım,ortasını çukurlaştırıp biraz ılık sudan koyup mayamızı eritelim,tuzumuzu ekleyip ,yavaş yavaş ılık sudan ekliyerek yumuşak bir hamur yoğuralim.Yoğurduğumuz hamurumuzun üzerini bezle kapatarak 2 saat dinlendirelim.İç malzemesi sıvıyağ ve haşhaş ezmesini aynınkaba koyarak iyice çırpalım topak kalmasın,dinlenen hamurumuzu unladığımız tezgahımıza dökerek limon büyüklüğünde bezeler alalım, okla yardımıyla tatlıntabağı büyüklüğünde açıp üzerine sıvıyağlı haşhaş tan sürelim,7 adet hamurumuzu aynı işlemle açıp hamurları üstüste koyalım dinlensin,bütün hamurları 7 ser adetli aynı işlemi yapıp kenarda bekletelim,hamur bittik sonra 7 li şekilde elinizle bastırarak daha sonrada okla yardımıyla yuvarlak servis tabağı büyüklüğünde açalım,isteğe bağlı fırında yada teflon tavanızda arkalı önlü pişirip üzerine margarin sürüyoruz,Katmerimiz hazırdır ,afiyet olsun.