Kelle Paca Corbasi

Adım1

Kelle evde pürmüz ile ütüleyip uygun bez ile sürekli silerek tüylerinden iyice arındırılır. Kelle de ki çukur ve girintili yerler şişle dağlanarak kelle temizlenir. Çorbayı yapmadan birkaç saat önce temizlenmiş kelle soğuk suyun içinde arada suyu değiştirilerek bekletilir. Daha sonra kelle tencerede üzerini geçecek miktarda su ile önce orta sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır. Et kemiklerden ayrılacak hale gelinceye kadar pişirilir. Yağda sarımsak salça iyice ezilerek pişilir. 1 limon sıkılır. İyice karıştırdıktan sonra temizlenmiş olan et parçalarıyla biraz daha pişirilir. Daha sonra kaynamış su (4-5 bardak et suyu daha iyi) eklenir. 10-15 dakika kadar pişirdikten sonra kelle çorbası hazırdır.Afiyet olsun..