Kıymalı Çarşaf Böreği

Adım1

Bir kabın içine unu koyalım ve unun ortasını açıp sıvı yağı dökelim. Kenarlarına tuz serpelim. Yavaş yavaş su ekleyerek yoğuralım ve kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edelim. Hamuru 30 dk dinlenmeye bırakalım.

Adım2

İçi için; soğanı ince ince doğrayalım,Tavaya sıvı yağı, soğanı koyalım ve pembeleşene kadar kavuralım.Kiymamizi ekliyelim ve 5 dk kavuralım,Daha sonra tuzunu, karabiberi ilave edelim ve karıştıralım ve sogumaya birakalim.

Adım3

Hazırladığımız hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparalım ve yemek tabağı büyüklüğünde açalım. Her iki tarafını da erimiş margarin ile bolca yağlayalım ve hepsini bu şekilde hazırlayalım. Hazırladığımız hamurları üst üste koyalım ve 20 dk dinlendirelim. Daha sonra yağladığımız hamurları geniş bir örtü üzerine ya da geniş ve düz bir zemine koyalım. Elimizi yağlayarak ve hamurların kenarlarından çekerek, hamurlarımızı büyütelim.(iki kişiyle yapılırsa daha kolay olur, hamuru açarken bazı yerlerinde yırtılmalar olabilir) Açtığımız hamurun tüm yüzeyine kıymalı harçtan koyalım ve rulo şeklinde saralım. Yağlanmış yuvarlak tepsinin ortasına koyalım ve diğer hamurları da aynı şekilde açıp, rulo yapalım ve tepsideki böreğin etrafına saralım.

Adım4

Bir kabın içine yumurtanın sarısını, yoğurdu, sıvı yağı koyalım ve karıştıralım. Hazırladığımız karışımı böreğin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.