Limonlu Cheeskek

Adım1

Alt tabanı için biskuvilerimizi rondodan geçirip un haline getirelim,tereyağımızı eritip biskuvi üzerine dökelim,kelepçeli kek kalıbımızın altına yağlı kağıt yerleştirelim,biskuvilerin üzerine tereyağını döktük sonra elimizle iyice birbirine geçmesi için yoğurup kek kalıbının tabanına koyup elimizle eşit şekilde bastıra bastıra koyalım ve buzdolabına koyup donmasını sağlıyalım.

Adım2

Orta kreması için,krem peynirini ve şekerimizi geniş bir kabımıza koyalım ve mikserle çırpalım,kremamızı ekliyelim elimizde tel ile çırpmaya devam edelim,vanilyayı nişastayı limon suyunu ve kabuğunu ekleyip çırpalım,en son birer birer yumurtayı kırıp çok çırpmadan kek kalıbımızı dolabtan çıkarıp üzerine kremamızı dökelim.

Adım3

Fırınımızı 150 dereceye ayarlayıp en alt tarafına küçük kek kalıbınız varsa içine su doldurup en altına koyalım,bu bir püf noktasıdır kremanın çatlamaması içindir,ısınan fırına tepsimizi koyalım ve dakikasını 50 dk ayarlayıp pişerkende hiç fırınımızın kapağını açmayalım,50 dk piştik sonra fırınımızı kapatalım yarım saat kapağını açmadan içinde bekletelim.

Adım4

Yarım saat dinlendik sonra fırının kapağını yarım açıp 20 dk daha bekletelim, bekletiyoruz çünkü birden çıkarınca kekimiz çatlayabilir,en son 20 dk nın bitmesine yakın,

Adım5

Üzeri için tenceremize sütü suyu, limon suyu ve kabuğunu,şekeri ve nişastayı koyup iyice çırptık sonra koyulaşana kadar pişiriyoruz ve fırından çıkarıp kekimizin üzerine döküp hemen kaşığımızla yayalım yoksa hemen donar,soğuduk sonra dolabımıza koyup bir gece bekletip dinlendirelim.

Adım6

Ertesi gün dolabtan çıkarıp kelepçesini çıkarıyoruz dilimleyip servis yapılabilir,zahmetli ama bi o kadar güzel oluyor,verdiğim püf noktalarına dikkat ederseniz sorunsuz bi şekilde cheskekinizi yapabilirsiniz,afiyet olsun.