Osmanlı Pilavı

Adım1

Pirinçlerimizi yıkıyalım ve süzelim, pilav tenceremize 1,5 yemek kaşığı tereyağ ve sıvıyağını ekliyelim eridik sonra pirinçimizi ve tuzu koyup kavuralım ve üzerine 4 su bardağı su ilave edelim, pilavın suyu kaynadık sonra ocağımızı kısalım ve suyunu çekene kadar pişirelim. Pilav suyunu çektik sonra üzerine havlu peçede kapayıp dinlendirelim.

Adım2

2 ayrı tavada geriye kalan yarım kaşık tereyağını eşit bölelim bir tarafda havucu rendeleyip soteliyelim, diğer tarafta ıspanağı ince ince doğrayıp soteliyelim.

Adım3

Köftemizin bütün malzemelerini koyalım soğanıda içine rendeleyip yoğuralım, tuzunu karabiberini ve pulbiberini damak tadınıza göre ayarlayın ve bilya büyüklüğünde yuvarlıyalım.Kızgın yağ içine atıp kızartalım.

Adım4

Pilavımızı ikiye bölelim birine ıspanağı diğerine havucu katıp karıştıralım.

Adım5

Yuvarlak yada kare borcama önce köfteleri sonra havuclu pilavı koyalım ve kaşığın arka tarafıyla üzerine bastıralım ve en üzerine ıspanaklı pilavı koyup kaşıkla bastıralım ve düzleyelim.

Adım6

Servis tabağımıza borcamı ters çevirip masamıza koyalım ve servis yapalım afiyet olsun.