Pişirildiğinde neden kuru et grileşir?
Et, pişirildiğinde genellikle kuru ve gri bir görünüm alır. Bu, etin kendi yağının erimesinden kaynaklanır. Etin su oranı etin ne kadar sulu olduğuna bağlıdır. Etteki suyun pişirme sırasında kaybolması, etin kurumasına ve grileşmesine neden olur. Etin pişirilmesinde, etin kurumamasını önlemek için sıvı kullanılmalıdır.
Okumaya devam et...